Die internationale Küche
ÖSTERREICH
Weltweit finden sich verschiedene Essgewohnheiten, die teilweise von der europäischen Küche sehr abweichen. Natürlich kochen auch unsere Nachbarn wie Österreich und die Schweiz sehr gut.
In Österreich sind die legendären WIENER SCHNITZEL bekannt. Nicht alltägliche Schnitzel, allein schon von der Größe und der Zubereitung. Während man in Deutschland es nicht Wiener Schnitzel nennen darf, wenn es nicht vom Kalb ist, sondern nur Schnitzel Wiener Art, nennen es die Österreicher eben Wiener Schnitzel oder Wiener Schnitzel vom Schwein. Es wird hauchdünn geklopft, paniert und in 3 verschiedenen Pfannen kurz aufgebacken. Weitere Spezialitäten sind noch Kasnockerl (spätzle), Germknödel (Klösschen), Palatschinken (Pfannkuchen), Leberknödelsuppe und die international weniger bekannte Frittatensuppe (Hühnesuppe mit salzigen Pfannkuchenstückchen).
SCHWEIZ
Die Schweizer sind international für ihren Käse und ihrer Raclette Rezepte bekannt. Seit 1950 verfügen die Schweizer über speziell hergestellte Raclette-Öfen. In diesen Öfen werden die Käselaibe eingespannt und durch Heizspiralen erhitzt, bis der Käse leicht braun ist, anschließend wird er dann mit dem Raclettemesser abgeschabt. Es gibt auch Raclette-Grills, bestehend aus einem Hauptgrill und 6 kleinen Pfännchen, in denen Gemüse, Gambas, Fisch oder je nach Phantasie erhitzt werden, um sie anschließend mit Käse zu überbacken, dazu schmeckt ein typischer Fendant Weisswein aus der Schweiz.
TÜRKEI
Die türkische Küche hat eine Menge zu bieten, sie ist eine Weiterentwicklung der ursprünglich normadischen Kochtradition, vermischt mit der Küchenkultur der Osmanen, Griechen und Arabern und vielen mehr.
Bekannt geworden durch ihren Döner (Lammfleich oder Geflügel), den Kebabs (Grillfleisch) hat die Küche noch eine Reihe anderer Gerichte zu bieten. Unbedingt zu empfehlen ist das Holzofenbrot und die Suppen, genannt Corbasi (wobei das c zum sch gesprochen wird.)
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