Rezepte - Hirseklöße in Paprikasoße
Eines der schönsten Rezepte ist das für Hirseklöße in Paprikasoße. Hierfür fängt man damit an, dass man einen Viertelliter Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringt und einen Teelöffel Brühpulver dazu gibt. Nun werden 75 Gramm Hirse hinzu gegeben und das Ganze zugedeckt. Daraufhin sollte das Gericht ca. 30 Minuten quellen. Danach werden 50 Gramm Hartweizengrieß und ein Esslöffel Butter der Hirse beigemengt und zwei Minuten unter Rühren gekocht. Der Topf wird dann von der Topfstelle genommen und ein Ei untergerührt. Ein halbes Bund fein geschnittener Schnittlauch sollte nun zu der Hirse dazu gegeben und mit Salz, Pfeffer und Koriander abgeschmeckt werden. Die Hirsemasse sollte nun etwas abkühlen. Jetzt kann man aus dieser Masse acht Klöße formen, die daraufhin 20 Minuten lang in Wasser gegart werden. Während die Klöße garen kann man vier rote Paprika für die Soße waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Würfel werden daraufhin in heißem Öl etwas angedünstet und dann wird ihnen 200 Milliliter Wasser beigemengt. Dann wird noch ein Teelöffel Brühe dazu gegeben und das Ganze etwa 5 Minuten mit Deckel gekocht. Im Anschluss daran wird die Paprika mit einem Stabmixer zu Soße püriert, mit etwas Sahne verfeinert und dann mit Salz und Cayenpfeffer abgeschmeckt. Den Schärfegrad sollte an dieser Stelle jeder selbst bestimmen.
Dieses Gericht kann entweder pur genossen werden oder durch Buletten oder Dinkelbrätlinge zu einem vollständigen Hauptgericht ergänzt werden. Solche Kochrezepte eignen sich hervorragend für ein leckeres Mittagessen können aber auch als Gericht für ein Buffet oder bei Partys eingesetzt werden.
Geschrieben von Julia Neuman (Blank)
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