Whisky für Kenner und Geniesser

15. November 2008 von fosforito

Whisky ist ein alkoholisches Getränk, das bei vielen Menschen sehr beliebt ist. Whisky kann man sowohl pur trinken als auch in einer Kombination mit anderen Getränken. Dabei gibt es natürlich Unterschiede im Geschmack und in der Qualität der verschiedenen Whisky Sorten. Whisky herzustellen ist nicht einfach. Jede Firma, die Whisky herstellt, hat dabei ihre eigene Rezeptur. Nichts desto Trotz gibt es natürlich Grundregeln für die Produktion.
Die Geburt des Whiskys beginnt immer mit dem “Mälzen”. Diese Phase kann man auch als Keimen bezeichnen, denn die Gerste wird zwei bis drei Tage in Wasser eingeweicht und zum Keimen gebracht. Danach muss die Gerste getrocknet werden. Das ist der entscheidende Prozess, der über den späteren Geschmack des Whiskeys entscheidet und deswegen hat jede Firme ihre eigenen Methoden.
Im Anschluss an das Trocknen wird die Gerste gemahlen und mit kochendem Wasser in den so genannten Maischottich vermischt. Damit möglichst viele von der Stärke herausgefiltert werden kann, wird immer wieder kochendes Wasser zu dem Sud hinzugegeben. So entsteht die “Maische” , die nun erst einmal abkühlen muss. Danach wird Hefe unter die Maische gemischt, die bekanntlich Sauerstoff benötigt um sich entfalten zu können. Auf diese Weise wird der Gärungsprozess angeregt.
Fünf bis acht Prozent Alkohol entstehen so in der Flüssigkeit.
Nach dem Gären muss die Flüssigkeit destilliert werden. Die Art und Weise unterscheidet sich bei den einzelnen Herstellern. Zum Schluss wird der fast fertige Whisky in spezielle Fässer geschüttet und dort eingelagert. Jetzt braucht der Whisky eigentlich nur noch eins: Ruhe. Nun muss der Whisky nur noch in Flaschen abgefüllt werden. Und zum Schluss bleibt dann nur noch der pure Genuss.